Сладкая выпечка

Фото	Название
	Торт «Эстерхази» (Esterhazy) - I Для коржей: 8 яичных белков щепотка соли 1 ст. сахара 100 г муки 1/2 чайн. ложки корицы 200 г очищенных грецких орехов Для крема: 1 ст. молока 1 ст. сахара 4 яичных желтка 1 пакетик ванильного сахара 300 г сливочного масла 2 стол. ложки коньяка 2 стол. ложки абрикосового джема Для украшения: 200 г белого шоколада 50 г черного шоколада 2 стол. ложки сливок (33-35%) 20-30 г миндальных «лепестков»
	Торт «Эстерхази» (Esterhazy) - II Для коржей: 6 белков лимонная кислота на кончике ножа 200 г сахара 200 г миндаля Для крема: 250 мл молока 6 желтков 25 г кукурузного крахмала 80 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 200 г сливочного масла 2 стол. ложки абрикосового джема Для глазури: 350 сахарной пудры немного горячей воды сок одного лимона 1/2 яичного белка 2 стол. ложки какао-порошка Для украшения: 30 г миндальных «лепестков»
	Торт с безе и грильяжем Для безе: 4 яичных белка 220 г сахарной пудры Для крема: 250 г сыра Маскарпоне 100 г сыра Филадельфия 30 г сахарной пудры 50 мл кофейного ликера 50 мл сливок (33%) Для грильяжа: 100 г орехов пекан 70 г сахара 1 стол. ложка воды 2 стол. ложки "лепестков" миндаля
	Торт с виноградом Для теста: 4 яйца 60 г коричневого сахара 2 стол. ложки теплой воды 60 г обычного сахара 120 г муки 60 г картофельного крахмала 1 чайн. ложка разрыхлителя для теста сливочное масло для смазывания формы Для начинки: 20 г желатина 150 мл холодной воды 500 г творога (9%) цедра 1/2 лимона 120 г сахара 100 мл сливок (33%) 300 г белого винограда без косточек 300 г темного винограда без косточек 1 пакетик бесцветного желе для торта
	Торт с заварным кремом и манго Для теста: 1/2 ст. молока 1 б. вареного сгущенного молока (400 г) 3 яйца 1/3 ст. сахара 1 ст. смеси хлопьев "5 злаков" 1/2 ст. муки 1,5 чайн. ложки разрыхлителя для теста 1/3 ст. жареного измельченного арахиса Для начинки: 1 ст. молока 50 г сахара 1 стол. ложка кукурузного крахмала 5 г желатина 1,5 стол. ложки холодной воды 1 спелый манго желе для торта (1 пакетик, рассчитанный на 250 мл воды)
	Торт с клубникой и сливочным кремом Для теста: 170 г маргарина для выпечки 1/3 ст. сахарной пудры 10 г ванильного сахара 1,5 ст. муки щепотка соли 2 стол. ложки холодной воды Для крема: 200 г маскарпоне 120 г сметаны (42%) 3 стол. ложки сахарной пудры Для украшения: 500-600 г клубники
	Тыквенное печенье 200 г очищенной тыквы 2 яйца 1 ст. сахара 100 г сливочного масла или маргарина цедра 1 лимона 2 ст. муки 1 чайн. ложка разрыхлителя
	Тыквенный кекс с апельсиновым сиропом 400 г очищенной мякоти тыквы 60 мл воды 250 г маргарина для выпечки 6 яиц 250 г сахара 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли 500 г муки 10 г разрыхлителя для теста Для сиропа: 2 апельсина 2 лимона 150 г сахара
	Тыквенный пирог 50 г сливочного масла 400 г мякоти тыквы 20 г корня имбиря 200 г сахара 1/4 чайн. ложки соли 1 чайн. ложка корицы 1/4 чайн. ложки молотого мускатного ореха 1 чайн. ложка семян аниса 3 яйца 50 мл сливок (20%) 300 г слоеного теста
	Фар (пирог с черносливом) 400 г чернослива без косточек 110 г изюма 100 мл коньяка 400 мл молока 4 яйца 2 стол. ложки сахара щепотка соли 250 г муки растительное масло для смазывания формы сахарная пудра для подачи

Случайный рецепт

Тефтели из индейки в томатном соусе с моцареллой