С птицей

Для котлет:

450 г филе грудки индейки

4 стол. ложки очищенных фисташек

70 г сливочного масла

1/2 чайн. ложки молотой зиры

1/2 чайн. ложки молотого кориандра

соль

черный молотый перец

растительное масло для жарки

Для гарнира:

3 баклажана

2 помидора

1 зубчик чеснока

1/2 пучка петрушки

1/2 пучка укропа

1 пучок кинзы

2 стол. ложки очищенных грецких орехов

4 стол. ложки оливкового масла

соль

черный молотый перец

2 филе куриной грудки

6-7 веточек тимьяна

1/2 чайн. ложки соли

1/2 чайн. ложки черного молотого перца

1 стол. ложка оливкового масла

50 г очищенных грецких орехов

5 стол. ложек красного винного уксуса

110 мл горячей воды

1 чайн. ложка картофельного крахмала

400 г замороженного шпината

30 г сливочного масла

отварной рис для гарнира

На 4 порции:

700 г филе куриной грудки

оливковое масло для жарки

соль

черный молотый перец

Для овощного гарнира:

1 цукини

1 красный сладкий перец

1 луковица

2 зубчика чеснока

50 мл воды

350 мл резаных томатов, консервированных в собственном соку

100 г сыра фета

Для кускуса:

150 г кускуса быстрого приготовления

150 мл воды

2 стол. ложки оливкового масла

соль