супы-пюре

На 4 порции:

1,5 ст. молока

100 г творожного сыра

125 г манной крупы

2 яйца

1 луковица

2 шт. картофеля

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

1 стол. ложка сливочного масла

100 г сметаны

1 стол. ложка растительного масла

50 г бекона

50 г тертого сыра

соль, перец, тертый мускатный орех (по вкусу)

200 г телятины

2 стол. ложки оливкового масла

6 чайн. ложек муки

2 шт. репчатого лука

6 зубчиков чеснока

600 г замороженной брокколи

2 ст. воды

2 ст. сливок (20%)

соль

черный молотый перец

орехи кедровые для украшения

Для клецок:

250 мл молока

60 г манной крупы

соль

черный молотый перец

2 яичных желтка

50 г сырокопченого бекона

25 г сливочного масла

Для супа:

1 луковица

25 г сливочного масла

1 клубень картофеля

300 г консервированного зеленого горошка

1 л куриного бульона

200 мл сливок (33%)

цедра 1 лимона

соль

черный молотый перец

1 чайн. ложка ягод можжевельника

1 крупная луковица

оливковое масло для жарки

1 кг сладкого красного перца

1 чайн. ложка сушеного орегано

600 мл воды

соль

кайенский перец

2 стол. ложки бальзамического уксуса

50 г оливок, фаршированных перцем

сметана для подачи