Суп из красной чечевицы с перцем и тмином

Порей и красный лук порезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Сельдерей и чеснок порезать тонкими пластинками.

На оливковом масле обжарить подготовленные овощи в течение 5 минут. Добавить порезанный полосками сладкий перец, веточки тимьяна, лавровый лист, растолченные в ступке семена тмина, соль и черный молотый перец. Перемешать и тушить еще 5 минут.

Всыпать чечевицу, перемешать и влить горячую воду. Довести до кипения и варить 25 минут.

Вынуть из кастрюли лавровый лист и тимьян и превратить суп в пюре с помощью блендера. 

Довести суп до кипения, добавить 2 стол. ложки оливкового масла, сок лимона и мелко порезанную зелень петрушки, приправить солью и перцем по вкусу.

Подавать суп, посыпав тертым пармезаном.