Лимонный пирог с малиновым соусом

С двух лимонов теркой снять цедру, выжать сок.

Для теста в кухонном комбайне смешать муку, сахар, 1 чайн. ложку цедры, желток, воду и нарезанный небольшими кусочками маргарин для выпечки. Замесить крутое тесто.

Форму для тарта смазать растительным маслом и выложить в нее тесто, равномерно распределив его по дну и бокам формы. Поставить форму с тестом на 30 минут в холодильник.

Наколоть дно вилкой в нескольких местах и выпекать корж 15 минут при 220°С. Достать из духовки и посыпать панировочными сухарями.

Для начинки яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить лимонный сок, крахмал и оставшуюся цедру. Перемешать.

Отдельно взбить сливки и соединить их с лимонной начинкой.

Заполнить начинкой основание пирога и выпекать 50 минут при 160°С.

Сварить сироп из сахара и воды. Оставшиеся лимоны порезать тонкими кружочками и варить в кипящем сиропе 5 минут.

Лимоны выложить сверху на пирог и посыпать 50 г сахарной пудры. Поставить под гриль на 5 минут.

Малину разморозить и взбить в блендере с сахарной пудрой. 

Подавать пирог с малиновым соусом.