Биточки с сырной начинкой и гарниром из риса и шампиньонов

Шампиньоны очистить и разрезать на 4 части. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета, приправить солью и черным молотым перцем, перемешать и снять со сковороды.

На той же сковороде спассеровать мелко нарубленный лук в течение 10 минут, добавить рис, перемешать и обжаривать 2-3 минуты. Влить вино, перемешать и дать ему выпариться (1-2 минуты).

Влить сливки, перемешать, накрыть крышкой и томить 20 минут, периодически перемешивая, чтобы рис не подгорел.

Мясо и оставшийся лук пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные томаты, яйцо, горчицу и панировочные сухари, приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

Сыр разрезать на 8 одинаковых брусков. Влажными руками сформировать из фарша 8 биточков, вкладывая внутрь кусочек сыра. Обжарить биточки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем накрыть крышкой и довести до готовности.

В сковороду с рисом выложить обжаренные грибы, добавить сливочное масло, посыпать орегано и приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать, прогреть в течение нескольких минут и подавать вместе с биточками.