Веллингтон

Ингредиенты: 

450 г шампиньонов

2 небольшие луковицы

растительное масло для жарки

1 пучок петрушки

2 стол. ложки томатной пасты

соль

черный молотый перец

800 г говяжьей вырезки

250 г замороженного слоеного теста

3 стол. ложки панировочных сухарей

1 яйцо

Процесс приготовления: 

Грибы и лук очень мелко порезать и обжаривать на растительном масле 15 минут. Добавить томатную пасту и мелко нарубленную зелень петрушки. Приправить солью и перцем по вкусу.

Мясо обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Приправить солью и черным молотым перцем.

Тесто разморозить и раскатать в тонкий прямоугольный пласт на посыпанном мукой столе. Перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.

На половину пласта теста выложить ровным слоем сухари, сверху выложить половину грибной массы, оставляя по краям несколько сантиметров свободными.

На грибной фарш выложить мясо и накрыть оставшимся фаршем.

Белок отделить от желтка.

Края теста смазать белком и накрыть начинку свободной половиной теста. Хорошо слепить края.

Сверху рулет обмазать взбитым желтком и запекать 30 минут при 200°С.

Готовое блюдо немного остудить, разрезать на порции и подавать.

С мясом и мясными продуктамиС мясом и мясными продуктами
0
Ваша оценка: Нет