Бефстроганов

Лук порезать тонкими полукольцами и пассеровать на растительном масле в течение 15 минут, периодически помешивая.

Выложить лук в тарелку, в той же сковороде обжарить крупно порезанные шампиньоны в течение 10 минут (при необходимости долить масло).

Грибы переложить в тарелку с луком.

Мясо порезать небольшими кусочками обжарить на оставшемся в сковороде масле до румяной корочки.

Влить коньяк и дать ему выпариться в течение 1 минуты.

Вернуть в сковороду лук и грибы. Добавить горчицу, сметану и сливки, приправить солью и перцем, перемешать и тушить 10 минут.

Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.