Яблочный кекс с медом

Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут.

Яблоки очистить от кожицы и семян, мякоть натереть на крупной терке.

Добавить к яблокам молотые сухари, перемешать.

Желтки отделить от белков и взбить с медом и сахарной пудрой. Добавить яблоки с сухарями и премешать.

Муку смешать с корицей и разрыхлителем, порциями всыпать  в желтковую массу. Добавить изюм.

Белки взбить в пену со щепоткой соли, добавить в тесто и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать манной крупой. Выложить тесто. Выпекать 50-60 минут при 180°С.

Готовый кекс немного остудить в форме, выложить на решетку и дать остыть полностью.

Фундук крупно порубить.

Для глазури сахарную пудру растереть с лимонным соком и медом. Полить кекс глазурью и посыпать орехами. Оставить на 1 час, чтобы глазурь застыла.