Суп с карри и имбирными фрикадельками

Мясо пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей. Добавить тертый имбирь, посолить по вкусу. Вымесить фарш и влажными руками сформировать небольшие шарики. Обжарить фрикадельки на растительном масле до румяной корочки.

Морковь очистить и порезать тонкими ломтиками. Стебли лемонграсса разрезать на 3 части и затем каждую часть разрезать пополам вдоль.

В кастрюлю влить воду и кокосовое молоко, довести до кипения, добавить лемонграсс, листья лайма, морковь и брокколи. Снова довести до кипения и варить, накрыв крышкой, 15 минут.

Оставшуюся луковицу мелко порезать и спассеровать на растительном масле, добавить пасту карри, перемешать и прогреть в течение 2 минут.

Подготовленный лук и фрикадельки выложить в кастрюлю с супом, посолить по вкусу и варить 5 минут.

Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью кинзы.