Суп с индейкой, красной фасолью и кукурузой

Индейку залить холодной водой, довести до кипения и варить 45 минут. Положить лавровый лист, душистый перец и варить еще 5 минут. Мясо вынуть, бульон процедить.

Морковь натереть на крупной терке, порей порезать тонкими полукольцами. 

В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать морковь в течение 10 минут. Добавить лук и готовить, помешивая, еще 5 минут.

В бульон долить воды, чтобы довести объем до 2 литров. Когда бульон закипит, выложить в кастрюлю пассерованные овощи, брокколи, кукурузу и фасоль (жидкость слить). Приправить солью и перцем, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.

Добавить в суп мелко нарубленную зелень петрушки  и порезанное ломтиками мясо. Перемешать и снять с огня.