Пельмени по-уральски

Яйца смешать с водой и солью. Порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15 минут.

Оба вида мяса и луковицу пропустить через мясорубку. Добавить молоко, соль и перец по вкусу. Фарш хорошо вымесить.

Тесто тонко раскатать и стаканом вырезать кружки. 

В центр каждого кружка выложить немного фарша, плотно слепить края и придать изделию форму пельменя.

В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить по вкусу, добавить лавровый лист и немного сливочного масла. Выложить порцию пельменей, помешивать, пока не всплывут, убавить огонь и варить до готовности.

Готовые пельмени смазать сливочными маслом и посыпать мелко нарубленным укропом.