Острый тунисский суп

В кастрюле на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук в течение 10 минут. Добавить нарезанный мелкими кубиками перец и мелко нарубленный чеснок. Готовить еще 5 минут.

Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и положить порезанный крупными кубиками картофель. 

Добавить соль, зиру, корицу, паприку, хариссу и лимонный сок. Довести до кипения и варить на слабом огне еще 10 минут.

У помидоров надрезать кожицу и положить их в кипящую воду на 1 минуту. Затем обдать помидоры холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко порезать.

Добавить в суп помидоры, порезанную кусочками рыбу (см. совет внизу) и мелко нарубленную зелень. Варить еще 10 минут.

*Совет: если вы купили филе рыбы с костями, то рыбу можно сварить отдельно в течение 15 минут. Затем отделить мясо от костей, порезать кусочками и добавить в суп.