Крем-брюле

Желтки взбить со сливками, солью, 80 г сахара и ванильным сахаром до однородности.

Разлить по порционным формочкам, поместить в глубокий противень и влить столько горячей воды, чтобы закрыть формы на половину высоты.

Готовить в разогретой до 120°С духовке в течение 60 минут. Готовый крем вынуть из духовки и дать слегка остыть. Перед подачей посыпать сахаром и поставить под раскаленный гриль на 1,5 минуты, чтобы образовалась карамельная корочка.