Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. сахара
200 г мангового пюре
цедра 1 апельсина
3 стол. ложки рафинированного растительного масла
2,5 ст. муки
1 чайн. ложка соли
1 чайн. ложка разрыхлителя для теста
100 г замороженной клюквы
100 г очищенных грецких орехов
Процесс приготовления:
Клюкву разморозить и подавить руками. Орехи измельчить в блендере.
Яйца взбить с сахаром, добавить манговое пюре, тертую апельсиновую цедру и растительное масло.
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Порциями всыпать в тесто, продолжая взбивать.
Добавить клюкву и орехи. Перемешать.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки кекса.
Выпекать 1 час при 180°С. Если верх кекса начнет подгорать, накрыть форму фольгой.
Сладкая выпечка